16 de Octubre, Día Mundial de la Alimentación
El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada 16 de octubre, aniversario de la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
En el Día Mundial de la Alimentación, comprender que lo que comemos tiene un impacto significativo en la salud bucal y de todo el cuerpo puede ser una poderosa motivación para elegir alimentos más saludables. Aquí presentamos algunas opciones de alimentos saludables (y no tan saludables) que influyen en la salud bucal. Afectan al estado de nuestros dientes y encías, influyendo en la caries, en la enfermedad periodontal o en otras afecciones. Algunos alimentos favorecen unos dientes fuertes y encías sanas, mientras que otros pueden acelerar la caries y la erosión dental. Incluir alimentos ricos en nutrientes en la dieta ayuda a mantener dientes y encías sanos y mejora la salud bucal en general.
Verduras de hoja verde (como espinacas y col rizada): Las verduras de hoja verde están repletas de vitaminas y minerales que favorecen la salud bucal. Son ricas en calcio, que fortalece el esmalte dental, y ácido fólico, que promueve la salud de las encías. Muchos pacientes desconocen que las verduras de hoja verde oscuro pueden mejorar la salud de las encías.
Verduras crujientes: Las verduras crujientes, como lazanahoria y el apio, actúan como cepillos de dientes naturales. Masticarlas aumenta la secreción de saliva, que elimina los restos de comida y las bacterias. La saliva es el mecanismo de limpieza de la naturaleza. Cuanto más masticamos verduras crujientes y saludables, más saliva se produce, lo que protege los dientes de las caries.
Losarándanos rojos, al igual que muchas otras bayas, también tienen efectos antiinflamatorios en la mucosa oral. Por ejemplo, en Finlandia, se utilizan en la medicina tradicional para tratar infecciones bucales por hongos, entre otras cosas. Contienen compuestos que pueden impedir que las bacterias se adhieran a los dientes, reduciendo así el riesgo de caries. Los arándanos rojos son una alternativa natural prometedora para mejorar la salud bucal gracias a sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antiproteolíticos, anticancerígenos y antimicrobianos.
Té verde: El té verde es rico en antioxidantes, especialmente catequinas, que combaten las bacterias y reducen la inflamación. También puede ayudar a reducir la acumulación de placa y el riesgo de caries y enfermedades de las encías. Es una forma natural de reducir la acumulación de placa y promover la salud bucal.
Agua/Hidratación: El agua es esencial para la salud bucal. Ayuda a eliminar restos de comida, bacterias y ácidos que pueden dañar los dientes. Un buen equilibrio hídrico es fundamental para la producción de saliva. La saliva es un mecanismo de defensa bucal esencial, ya que ayuda a eliminar las bacterias de la boca. Los adultos deben beber al menos entre 1 y 1,5 litros de agua al día, lo que equivale aproximadamente a 8-10 vasos de agua al día, para mantener una buena salud bucal.
Si bien algunos alimentos son buenos para los dientes y las encías, otros pueden aumentar el riesgo de caries y enfermedades de las encías.
Alimentos ricos en almidón (pan blanco, pasta, arroz): Los almidones, especialmente los carbohidratos procesados, pueden acumularse en los dientes y descomponerse en la boca en azúcar, que alimenta a las bacterias. Estos pueden dejar fácilmente residuos pegajosos en los dientes, que actúan como un buen sustrato para la biopelícula y el alimento bacteriano si no se eliminan regularmente mediante una higiene bucal cuidadosa. La biopelícula es una comunidad compleja de microorganismos que puede formarse en los dientes y las encías, provocando diversos problemas de salud bucal si no se gestiona eficazmente.
Mantener una dieta equilibrada y tomar decisiones alimentarias informadas es crucial para promover la salud bucal. Comprender que lo que comemos tiene un impacto significativo en la salud bucal y de todo el cuerpo puede ser una poderosa motivación para elegir alimentos más saludables. La salud bucal empieza en el plato.
Publicado en Caries, Higiene bucodental, Odontología Preventiva por Polident